非洲猪瘟肉能吃吗

非洲猪瘟病毒感染的猪肉不可以吃 。以下是对此问题的详细解非洲猪瘟病毒的特性 非洲猪瘟（ASF）是由非洲猪瘟病毒（ASFV）引起的急性 、热性猪传染性疾病，其病程短 ，死亡率极高，可高达100%。该病毒主要感染猪
，对猪群构成极大威胁，但对人不致病 ，即该病毒不会感染人类
，也不会引发人类疾病
。

非洲猪瘟肉经过高温处理后可以食用，但疫区猪肉不会流入市场 ，购买时要注意通过正规检疫渠道核心结论：理论上能吃但实际有两点需留意 病毒特性方面
，非洲猪瘟病毒不会感染人类，只感染猪类 ，没有证据显示会对人体健康造成危害。

绝对不能吃 。非洲猪瘟病毒虽然不感染人类
，但食用病猪存在严重的食品安全风险
。非洲猪瘟病毒只感染家猪和野猪，对人体没有直接危害 ，即使误食了带有病毒的猪肉也不会被感染。

不建议食用明确感染非洲猪瘟的猪肉
，但经高温处理（60℃持续10分钟以上）的猪肉可安全食用 。非洲猪瘟是猪的烈性传染病，近百年来没有人类感染的案例 ，该病毒对人没有致病性，也就是说它不会传染给人
。

非洲猪瘟病毒并不会传染给人类
，即使你食用了患病的猪，也不用担心会因此患病。因此 ，尽管非洲猪瘟对于猪来说是一场灾难
，但对于我们人类来说，这种病毒并不会构成直接威胁 。但是 ，我们仍然不希望食用病猪的肉
。虽然病猪的肉并不会导致疾病
，但我们当然还是希望吃到新鲜、有品质保证的猪肉。

非洲猪瘟猪肉经规范处理可安全食用，但需注意疫情防控要求核心安全结论 病毒特性：非洲猪瘟不是人畜共患病 ，不会感染人类
，历史上无人类感染病例 。 食用条件：被感染猪肉经60℃以上持续加热30分钟（彻底煮熟煮透）后，病毒可完全灭活 ，对人体无危害
。

疫情期间尽量不要食用进口冷冻海鲜和肉食

〖壹〗
、疫情期间确实建议尽量不食用进口冷冻海鲜和肉食
，尤其是来自疫情严重地区的此类产品。原因如下：进口冷冻食品存在新冠病毒污染风险进口量大且来源疫情严重地区：中国去年进口冷冻鸡、猪 、牛等肉食数量巨大，仅海鲜产品进口就超1000亿元 ，其中鸡爪
、鸡胗、牛百叶 、猪肚等进口量很大，很大部分来自近来疫情严重的美国和巴西 。

〖贰〗
、疫情反弹期间
，三文鱼可以食用，但需注意安全处理和充分烹调。近期北京疫情引发关注 ，三文鱼因切割案板检测出新冠病毒被推上风口浪尖
，许多家长担忧其安全性
。实际上，进口物品携带病毒的风险主要源于被感染的工人在处理过程中污染物品 ，而非食物本身传播病毒。

〖叁〗、要求严格落实冷藏冷冻食品安全主体责任
，严格落实进货查验和记录制度，切实加强冷藏冷冻食品生产经营过程管理 ， 暂停进口来自疫区的冷冻肉制品和水产品 。对所有接触冷冻肉食 、水产品的从业人员马上进行新冠病毒核酸检测并坚持做到每周一次
。

〖肆〗
、调整饮食结构：近期避免食用进口类海鲜产品
，此类食品在运输、储存等环节可能存在病毒污染风险。选取食材时，优先保证肉食类完全煮熟 ，高温环境可有效杀灭可能存在的病原体
，降低感染几率 。理性物资储备：采购生活物资需提前规划，根据家庭实际需求制定清单 ，避免盲目抢购导致资源浪费或物资积压
。

〖伍〗 、每天摄入谷薯类250-400克
、牛奶1-2杯、蛋鱼肉豆120-200克 、蔬菜300-500克、水果200-350克，这样就能保证营养的均衡。此外
，在日常饮食中，一定要做到食物摄入的多样化 。

〖陆〗
、例如 ，非典和新冠疫情中
，鱼类肉类摊主、厨师等从业者感染比例较高，减少动物食品消费可间接减少交叉传播机会
。关注冷链食品的安全性：购买冷冻海鲜 、肉类时 ，选取正规渠道
，查看检验检疫证明；处理前佩戴手套，避免直接接触；烹饪时确保彻底高温煮熟 ，破坏病毒结构。

从高风险地区买来的生肉海鲜食材,是否应该全部丢掉?

〖壹〗
、对于从高风险地区买来的食材
，人们不用过于紧张，病毒传播的主要途径是借助呼吸道传染 ，人们只要在使用之前认真做好清洗和防护
，在烹饪的过程中一定要使用高温烹饪确保，生肉海鲜都经过高温完全做熟 ，吃的时候就不会有任何问题 。

〖贰〗、正确清洗食材 避免在水龙头下直接冲洗生的肉制品，因为这样做可能会导致水花溅洒
，从而污染厨房的其他区域
。建议将肉制品放在碗或容器中清洗，以减少污染风险。避免交叉污染 在购买和制作过程中接触生鲜食材后 ，避免用手直接揉眼睛和鼻子
，以防止潜在的微生物感染 。

〖叁〗 、买回来肉之后要进行冷冻处理，一般而言 ，冷冻2 4小时之后能够消灭生肉中大部分的寄生虫。若是寄生虫较为严重地方的产物
，应该冷冻3天左右
。低温不利于寄生虫生存，可以减小寄生虫对人体的危害。高温也不利于寄生虫生存 。可以把水加热到75℃以上 ，把生肉置于其中
，保持10分钟以上，就能杀灭虫卵
。

〖肆〗
、地理与生存需求的推动欧美高纬度地区冬季漫长寒冷 ，新鲜蔬果长期供应稀缺
，肉类一直是当地居民核心的热量与蛋白质来源。

〖伍〗、因为生肉海鲜这类东西的水活性非常高 。所以很容易滋生细菌，其实肉上面是没有什么细菌的 ，但是在屠宰和运输的过程中，就很容易沾上细菌
。

〖陆〗 、自制发酵食品风险 家庭自制泡菜
、酸奶等若未控制盐度、温度
，可能滋生肉毒杆菌等剧毒微生物。今日水素珊瑚藻的针对性建议食材选取与储存 优先选购新鲜食材：检查生产日期 、保质期，避免购买表皮破损或异味明显的果蔬
、肉类 。